Hotline: 0855.911.911 
RSS 
Nước chấm muối ớt xanh
Ressourcen: 15-20gr ớt xiêm xanh (tuỳ độ ăn cay), 25gr đường cát trắng, 10gr muối, 40gr sữa đặc, 50ml nước cốt chanh tươi, 2 lá chanh non (tuỳ thích).
Nước chấm ớt xanh phù hợp ăn hải sản.
Herstellung:
- Chuẩn bị, làm sạch các nguyên liệu, lá chanh cắt nhỏ, ớt nhặt bỏ cuống.
- Cho muối, ớt, đường, lá chanh.
- Xay nhỏ rồi cho nước chanh và sữa đặc vào, xay tiếp cho nhuyễn ớt.
- Thành phẩm cho vào lọ, để ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Ingwer-Fischsauce
Ressourcen: 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 nhánh nhỏ gừng tươi, 2 tép tỏi, 1 quả ớt tươi, 1 thìa cà phê nước cốt chánh, 1/4 thìa cà phê mì chính, 3 thìa cà phê nước sôi để nguội.
Nước chấm mắm gừng dùng khi ăn vịt, ngan luộc.
Herstellung:
- Den Ingwer waschen und fein hacken; den Knoblauch schälen und fein hacken; die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und die Kerne entfernen; die Chilischoten in Scheiben schneiden oder fein hacken.
- Pha nước sôi để nguội với đường trắng và mì chính; thêm nước cốt chanh và nước mắm.
- Tỉ lệ nước mắm, nước và nước cốt chanh là 3:3:1.
- Ingwer, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und gut umrühren.
Tamarinden-Fischsauce
Ressourcen: 50gr me chua chín đóng gói hoặc me quả tươi đã chín, 25gr nước mắm, 200ml nước lọc, 50gr đường cát/ đường thốt nốt, 20gr tỏi, 1/2 thìa cà phê ớt bột khô hoặc 1 quả ớt cay.
Nước chấm mắm me là món có nguồn gốc miền Tây, thích hợp chấm các loại cá nướng, rau củ luộc.
Herstellung:
- Die Tamarinde in heißem Wasser einweichen, bis sie weich ist, dann abseihen, um das Fruchtfleisch zu gewinnen und die Kerne zu entfernen.
Zucker, Tamarinde, Fischsauce und Wasser in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Dabei nur niedrige bis mittlere Hitze verwenden.
Die gekochte Tamarindensauce in eine Schüssel geben, dann Knoblauch und Chilischoten hinzufügen.
4. Sốt chấm đồ chiên, rán
Material: 100gr sốt mayonnaise, 10gr tương cà chua, 10gr tương ớt, 10gr sữa đặc, 10gr whipping cream.
Sốt chấm dễ làm nhất, nhà nào cũng thích mê.
Herstellung:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu với nhau thành một hỗn hợp sánh mịn.
- Vì thành phần mayonnaise có trứng nên lưu ý làm đến đâu ăn đến đấy, không để qua ngày.
Fermentierte Fischsauce
Ressourcen: 4 thìa canh mắm nêm, 1 quả ớt, 30gr dứa, 3 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi, 1/3 quả chanh, 1/4 bát nước lọc.
Nước chấm mắm nêm thích hợp chấm các loại đồ cuốn.
Herstellung:
- Cho mắm nêm, nước lọc, dứa băm nhỏ, đường vào một cái nồi và khuấy đều và đun nhỏ lửa.
- Khi hỗn hợp đã hoà quyện, tắt bếp.
Die fermentierte Fischsauce in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Gehackte Chilischote und Knoblauch hinzufügen.
- Geben Sie den Zitronensaft in die Mischung und rühren Sie gut um, dann sind Sie fertig.
Bình Luan 
