5 Dinge, die Sie beim Verzehr von Auberginen vermeiden sollten

Verwendungsmöglichkeiten von Auberginen

Schon in der Antike wurde die Aubergine oft als lebensverlängerndes Lebensmittel, das Kaisern würdig war, gepriesen. Heute gelten einige Nährstoffe der Aubergine laut Experten als Superfoods mit Anti-Aging-Wirkung. Sie helfen, den Blutdruck zu regulieren, den Blutzucker zu senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen. Im Folgenden sind einige der gesundheitlichen Vorteile der Aubergine aufgeführt.

Verbesserung der Durchblutung

Theo y học cổ truyền Trung Quốc, những thành phần trong cà tím có thể giúp máu lưu thông thuận lợi. Điều này có thể liên quan đến việc cà tím rất giàu rutin. Rutin là bioflavonoid, còn được gọi là vitamin P. Các thí nghiệm trên chuột phát hiện ra rằng rutin có thể giúp cải thiện lưu thông máu, kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và thậm chí trì hoãn lão hóa.

Bekämpft Oxidation

Übermäßiger oxidativer Stress kann Blutgefäße schädigen, Arteriosklerose fördern und sogar das Krebsrisiko erhöhen. Kiji Igarashi, emeritierter Professor an der Fakultät für Landwirtschaft der Universität Yamagata (Japan), erklärte, dass die Schale von Auberginen Nasunin und Anthocyane enthält, während das Fruchtfleisch Chlorogensäure aufweist. Diese Substanzen wirken antioxidativ und neutralisieren so die schädlichen Auswirkungen von oxidativem Stress auf den Körper.

Da diese Substanzen reaktive Sauerstoffspezies wirksam abwehren können, können sie auch die Faltenbildung verhindern.

Gedächtnisverlustprävention

Auberginen sind reich an Alkaloiden und Anthocyanen. Anthocyane können der Lipidperoxidation entgegenwirken und tragen so zum Schutz der Hirnmembranen bei.

Die in Auberginen enthaltenen Substanzen können das Gehirn stimulieren und so den Dopaminspiegel erhöhen. Darüber hinaus haben amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass der Verzehr von Auberginen zweimal pro Woche das Risiko, an Parkinson zu erkranken, um etwa 30 % senken kann.

Beseitigt Ödeme, beugt Bluthochdruck vor.

Laut der japanischen Ernährungswissenschaftlerin Chihiro Hirota enthält die Aubergine 1,1-mal so viel Kalium wie die Gurke und 3,2-mal so viel wie Sojasprossen. Kaliumreiches Gemüse kann dem Körper helfen, überschüssiges Natrium auszuscheiden und Bluthochdruck vorzubeugen.

5 Dinge, die Sie beim Verzehr von Auberginen vermeiden sollten

Cà tím là loại thực phẩm thơm ngon, nhưng nó cũng có một số điều cần lưu ý khi ăn để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho chúng ta.

Không ăn cà tím sống

Auberginen enthalten Solanin, das den Verdauungstrakt reizen und sogar zu Vergiftungen führen kann. Daher sollten Auberginen vor dem Verzehr blanchiert oder gründlich durchgegart werden.

Iss nicht zu viel.

Auberginen sind zwar sehr nahrhaft, aber ein übermäßiger Verzehr kann Verdauungsstörungen oder sogar Durchfall verursachen. Die empfohlene Tagesdosis beträgt maximal 150 Gramm.

Alte Auberginen sollte man nicht essen.

Ältere Auberginen enthalten mehr Solanin, das gesundheitsschädlich sein kann. Daher ist es sicherer, frische, zarte Auberginen zu wählen.

Không dùng nhiều dầu khi nấu ăn

Auberginen saugen Öl sehr gut auf, daher ist zu viel Öl ungesund. Verwenden Sie beim Kochen von Auberginen am besten weniger Öl oder greifen Sie zu Zubereitungsmethoden wie Dämpfen oder Kochen.

Vermeiden Sie den Verzehr von Krabben und anderen Lebensmitteln, die von Natur aus als „kalt“ gelten.

Der gleichzeitige Verzehr von Auberginen mit Krabben und anderen kalten Speisen kann chemische Reaktionen hervorrufen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Daher sollte dieser gemeinsame Verzehr vermieden werden.