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Zutaten für gegrillten Schweinebauch mit Salz und Chili
600 g Schweinebauch, Salz, frische Chilischoten, gehackter Knoblauch, gehacktes Zitronengras, Annattoöl, Zucker, Geschmacksverstärker, Fischsauce, in Scheiben geschnittener Ingwer...
Gegrillter Schweinebauch mit Salz und Chili ist ein köstliches Gericht, das viele Menschen lieben. (Foto: BL)
Các bước thực hiện
Fleischzubereitung
Das Fleisch mit verdünntem Salzwasser waschen und anschließend mit einigen Ingwerscheiben in kochendem Wasser blanchieren, um eventuelle Gerüche zu entfernen. Danach abtropfen lassen und die Haut mit einem Messer leicht einritzen, damit die Gewürze beim Grillen gleichmäßig einziehen können. In etwa 0,5–0,7 cm dicke, mundgerechte Stücke schneiden.
Das Fleisch marinieren
In einer großen Schüssel Salz, Zucker, Glutamat, Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras, Annattoöl und Fischsauce gut vermischen. Etwas Speiseöl hinzufügen, damit das Fleisch beim Grillen nicht austrocknet.
Cho Speck In eine Schüssel geben und mit den Händen sanft einmassieren, damit die Gewürze gut einziehen können. Mindestens 60 Minuten, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Braten
Methode 1 - Grillen über Holzkohle: Das Fleisch auf den Grill legen, über der heißen Kohle garen und regelmäßig wenden, damit es nicht anbrennt.
Methode 2 – mit der Heißluftfritteuse: Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen und das Fleisch von jeder Seite 10 Minuten garen. Mit der restlichen Marinade bestreichen und weitere 5 Minuten garen, bis es goldbraun und knusprig ist.
Methode 3 – im Backofen: Backofen auf 200°C vorheizen, 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden.
Xếp Gegrillter Schweinebauch mit Salz und Chili Dieses Gericht wird auf einem Teller serviert und schmeckt am besten, wenn man es mit Gurke, Kräutern und Essiggurken isst und in eine Mischung aus Salz, Chili und Limettensaft oder verdünnter Fischsauce mit Knoblauch und Chili tunkt.
Lu:
Du solltest dich nicht entscheiden Speck Es ist zu mager, da es beim Grillen austrocknet. Für eine schöne goldene Farbe können Sie der Marinade etwas Honig hinzufügen. Am besten schmeckt es, wenn es über Holzkohle gegrillt wird, da es dann ein natürliches Aroma entwickelt.
Bình Luan 
