So einfach gelingt gegrillter Fisch in Alufolie

Zutaten für gegrillten Fisch in Folie

Wählen Sie einen Fisch (ca. 700 g – 1 kg), zum Beispiel Rotbarsch, Thunfisch, Makrele, Stachelmakrele usw., je nach Vorliebe. Außerdem benötigen Sie Frühlingszwiebeln, frischen Ingwer und Alufolie.

Zutaten für die Marinade: Salz, Gewürzpulver, Fischsauce, gemahlener Pfeffer, Zucker, Chilipaste, Speiseöl, fein gehackte Schalotten, fein gehackter Knoblauch.

Các bước thực hiện

Zubereitung des Fisches

Den Fisch säubern, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Anschließend einige leichte, schräge Einschnitte in den Körper machen, damit die Gewürze besser einziehen können. Mit Salz und Weißwein einreiben, um den Fischgeruch zu neutralisieren, dann mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.

Den Fisch marinieren

Die vorbereiteten Gewürze gründlich vermischen und anschließend gleichmäßig auf dem Fischkörper und im Bauchraum einreiben. Den Fischbauch mit gehackten Frühlingszwiebeln und einigen Ingwerscheiben füllen, um das Aroma zu verstärken. Den Fisch 30–60 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen gut einziehen können.

Den Fisch in Alufolie einwickeln.

Breiten Sie Alufolie auf dem Tisch aus, legen Sie den Fisch in die Mitte der Folie und streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln darüber. Wickeln Sie die Folie fest ein, damit die Sauce beim Grillen nicht ausläuft.

Gegrillter Fisch

Sie können entweder auf Holzkohle grillen, im Backofen backen oder eine Heißluftfritteuse verwenden:

Grillen über Holzkohle: Legen Sie den Fisch auf den Grill und grillen Sie ihn bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten lang, wobei Sie ihn regelmäßig wenden, damit beide Seiten gleichmäßig garen.

Zubereitung im Backofen: Backofen auf 200°C vorheizen, Fisch 25 Minuten backen.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse: Den Fisch in die Heißluftfritteuse geben und bei 180°C 20-25 Minuten garen.

Sobald der Fisch gar ist, öffnen Sie die Folie und ein herrlicher Duft strömt Ihnen entgegen – eine Mischung aus Fisch, Kräutern und Gewürzen. Gegrillter Fisch in Folie schmeckt am besten heiß, wenn er in eine Mischung aus Salz, Pfeffer und Zitronensaft oder in eine Knoblauch-Chili-Fischsauce getaucht wird. Er passt hervorragend zu frischem Gemüse, Reisnudeln oder weißem Reis.

Marinieren Sie den Fisch nicht zu salzig, da der austretende Saft beim Grillen den Geschmack intensiviert. Wenn Sie Welse wie Schlangenkopf- oder Welsfische verwenden, legen Sie ein paar Zitronen- oder Ingwerscheiben in den Bauch des Fisches, um den Fischgeruch zu überdecken.